<ホンウニ目オオバフンウニ科>
宮古で採れるものは、エゾバフンウニかキタムラサキウニ。とげが短く暗い緑色（または黄褐色）のものがエゾバフンウニ、とげが長くて黒いものがキタムラサキウニ。宮古では、それぞれ「ボウズカゼ」、「クロカゼ」という。生が最高であるが、アワビの殻に入れ蒸し焼きにした「焼きウニ（カゼ）」、保存のきく「塩ウニ（カゼ）」も格別の味。
外部リンク
- ウニ(Wikipedia)
魚類・水棲動物
ウニ
旧ミヤペディア掲載内容をもとに再構成
本文は旧ミヤペディア掲載内容をもとに再構成しています。