ワカメ

若布<チガイソ科ワカメ属>
日本の沿岸のほとんどで採れるが、南方型とこの地方に多く育つ北方型に分かれる。北方型の特徴は、幅が狭く茎が長いこと。また、肉厚のため歯ごたえ、風味がすばらしい。茎にできる成実葉を「メカブ」と呼び、湯がいて食べたり、また「メカブとろろ」にしてご飯にかけたりする食べ方もある。

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